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年底聚餐,会点菜的行政运气都不会太差

发布日期:2019-12-16

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行业新闻

  2019就要过去了,员工翘首以盼,等着假期到来。但行政们,面对年末繁杂的各项事宜,照样忙得脚不沾地,只能默默高歌一曲:我的未来不是梦吧?????

  年末,行政除了筹办年会外,一般还会接到组织和协调公司员工年终聚餐以及各种商务宴请的需求,帮助老板和客户、部门与员工之间来场维护关系的年末宴请,给2019 来 N 场 happy ending。

  可是看起来平平无奇的聚餐,却是行政情商与智商的综合体现之一,不小心踩雷的话,升职加薪可就没戏了哦!

  那么,行政要如何完美完成年终聚餐宴请组织,凸显职场能力?

  时间确定与餐厅选择

  年末聚餐,除了回顾与展望,更重要的是沟通与交流。聚餐时间、餐厅选择都是问题,能不能一一解决,考验的是行政思考与解决问题的逻辑能力。

  确定时间

  年末处于关键节点,很多业务部门或者重要客户都会加赶工期,以便早日收尾。所以,年终聚餐该定哪一天,可不是拍拍脑袋就能决定的。

  行政可以:员工聚餐的话,提前与各业务部门联系,询问各业务部门工作进度及空闲时间段,采用大多数人都有空的时间段进行聚餐安排。安排重要客户聚餐的话,可以向领导询问具体时间安排。

  餐厅选择

  聚餐时,怎么选择一家合适的餐厅,以调合大多数人的口味、照顾到聚餐活动的需要,也是非常考验行政日常是否细心的一点。

  一家好的餐厅,是年终聚餐成功的一半哦~

  1、餐厅的选择上,首先要考虑满足聚餐目的,比如可以根据商务聚餐的餐标需求来定餐厅档次,其次场地能否满足人数也是需要考虑的问题,市面上有一些专业的场地分享服务平台,各个城市都有哪些适合举办年终聚餐的餐厅都有介绍。

  2、作为一名行政,日常工作中要注重收集不同类型的餐厅信息,并与企业周围知名餐厅进行关系维护,重视资源积累。这样就近聚餐过程中,熟悉的餐厅也能给予更多关照和优势。

  3、在场地面积条件达标的情况下选择空间环境。餐厅的环境最好以舒适为主,这样能够让参与者最大程度地缓解压力,释放自我。空间的设计上,既要开放便于交流,又得具备私密性,方便大家放心说几句悄悄话!

  4、聚餐过程中,有需要上台讲话的环节,还得注意和酒店协商,准备话筒、投影等相关设备。

  5、不熟悉的餐厅,行政可以事先踩点,确认餐厅有无停车位,以及出行方式和注意事项,以便聚餐前进行通知。还可以与服务员进行沟通,询问菜价,了解餐厅特色菜品,提前点菜,估算聚餐费用,更好地把控成本。

  交通安排

  前往聚餐活动场地这一段路,一度是评价企业内部服务做得好不好的一个重要小指标。

  步行可达的餐厅当然是最佳,但很容易因为平时常去而没有新鲜感。

  所以一般前往距离较远的餐厅及场地,我们可以选择一下几种交通方式:

  1.人数较多,聚餐目的简单随意,距离相对近,公共交通可达的地点,首选绿色出行——内部拼车、共享单车、地铁均可。

  2.如果人数非常多,对到达时间有要求,距离又较远,公司有交通大巴可提前协调安排,没有也可以提前租赁商务接送大巴。

  3.人数较少,聚餐目的为商务宴请,一般可以单独申请商务用车或者联系商务租车。

  一场聚餐,最重要的就是点菜了,而这往往也是令行政们最头疼的环节:

  有的人无辣不欢,有的人却一点辣也碰不得……

  冷菜和热菜要成多少比例比较好,真是令人头疼……

  为什么一顿饭吃下来,同事A却不是很开心?

  菜点的好不好,一吃就知道!点菜是行政们分寸感和职场把控力的最佳体现。一场聚餐菜点得好,应该是荤素得当,冷热相宜,能够让参与者胃与心都舒坦,宾至如归。那么,聚餐点菜,行政到底该怎么操作?

  将点菜看成整体作品

  要想点好菜,就要避免以自身喜好来点菜。聚餐上的菜就像是一个整体的作品,它应该有荤又有素,有冷菜也有热菜,比例恰当,符合预算,极具分寸感。

  1、正式聚餐前,可以安排点凉菜!数量一般是聚餐人员的一半,可以荤素搭配着来~有喝酒的话,最好上点花生米之类的下酒菜。

  上凉菜的好处是,可以避免尬聊,吃点凉菜可以转移注意力。而且,热菜一般需要等待,凉菜既可以垫肚子,也不至于产生饱腹感耽误之后进食。

  2、在避开聚餐人员忌口的情况下选择热菜。数量和用餐人数一样即可。热菜中要有一至两道品质高的主菜一般是餐厅的招牌大菜,首选牛羊肉,可以事先询问大家对牛羊肉是不是有忌口哦。除了牛羊肉,海鲜一般也是必点的,数量同样是一至两道,可以采用鱼加虾或者鱼加蟹的组合来避免菜品的枯燥。

  3、汤的选择按照上菜顺序的不同会略有差异。热菜前上汤,那么可以选择口感比较浓郁的,热菜后上汤,那么最好选择口味比较清淡的,可以帮助解腻。

  4、热菜都上完了之后,可以上一至两道素菜,比如大白菜、菠菜之类的。在大家大快朵颐之后来点素菜,清淡又营养。

  5、聚餐过程中,一般不要选择枯燥的白米饭哦。想吃得饱,可以点炒面、炒米粉之类的主食,也可以让餐厅上点特色炒饭,既丰富可口,又很当饱。假如有特点的小点心,那也不失为一个选择!

  6、餐前、餐后都可以安排果盘!餐后安排果盘,可以缓解大家就完餐的腻味感。餐前安排也行,清口健康!最好选择不脏手的水果,比如西瓜片、橘子、哈密瓜片等。

  7、酒是人类的好朋友,记得带上它,它可以助兴,更好地烘托气氛,但切勿贪杯。为了把控预算和品质,最好的选择就是自带酒水~在正式开餐后,用分酒器将酒分给大家。除了酒以外,务必要点上几种果汁饮料,比如麦子茶、椰汁等,留给不能喝酒或者是酒精过敏的人。

  提前点菜or现场点菜?

  聚餐点菜并不一定都是去了现场才点的。在答谢客户之类的聚餐活动中,行政们一般不会出席,所以更多是在聚餐前就和餐厅联系,把菜点好哦。如果遇到这样的情况,要注意:

  1、和餐厅多多沟通,以确保点的菜当天都能如约上齐。避免出现因为食材缺位而临时更换菜品的情况。

  2、如果是领导很重视的聚餐,记得把菜品及预算给领导过目,得到他的肯定。

  假如是行政人员会出席的聚餐活动,更要注意对整个点菜与上菜流程做一个把控。现场点菜前,询问大家的口味,快速做决定。

  注意上菜的速度以及顺序,假如速度过慢了,要及时与服务员联系。不经意的细节就可能会影响大家的心情!千万不要大意~

  聚餐收尾

  一场聚餐搞到最后,大家大多筋疲力尽,吃撑的吃撑,喝趴的喝趴,但即使到了这一步,也还不能掉以轻心。注意到以下几个点,可以给员工、老板甚至是公司客户留下好印象。

  1、在其乐融融的聚餐结尾,千万不要在餐桌结账,这是无意中会令人败兴的事情,尤其是面对重要客户的话。最好的方式是到前台付款开发票。

  2、散伙时,要注意检查有没有物品遗落。想象一下,有人喝懵了,一觉醒来却发现重要物品落了,想必心情一定五味杂陈,恨不得从没参加过聚餐。所以这个步骤也很关键,发现物品遗落,行政要记得收起来,及时通知失主,这种贴心举动,绝对能加分!

  3、切忌饮酒过量,注意约束聚餐人员,因为饮酒过量后引发的安全问题,企业是需承担相关责任,而作为行政,我们在聚餐时应该保持理智,将这类风险降到最小。

  喝趴的朋友,不要放弃他。开车的可以帮忙叫代驾,联系家属,将他妥善送回家,没开车的也可以安排司机送回家。

  最后

  细致而职业,这是每一位行政必备的特质。

  很多人容易在聚餐这样极具生活气息的场景中,忘了职场,没了分寸感,放飞自我,后果往往惨烈……

  所以,只要是涉及商务职场的聚餐,各位行政伙伴都不要放松警惕哦~

  一场完美的年终聚餐,不仅是员工、客户的维护联系,同时作为参与全流程执行的行政,也可能是老板的另一种年终考核方式。

  只有重视每一件待办事项、解决每一个临时需求、细致每一个环节,才能全方位地培养行政的职场力,从而在这条路上进阶专业。

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